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家常腌菜炒豆芽的做法_家常腌菜炒豆芽怎么做_好豆

返回>来源:未知   发布时间:2019-08-02 00:48    关注度:

  清欢的炊火糊口

  很简单的一道开胃小菜,由于放了一些当地的腌菜,使新鲜的豆芽也带着酱菜特有的香味和酸味,成为一道快手的下饭菜。 腌菜是一种云南民间的咸菜制造,其方式简单易行,冬春季候,家家将俗称“苦菜”的青菜洗净,挂起晾干。待青菜变蔫后,切段,撒上粗盐,拌以辣椒、花椒、生姜、八角、小茴香和些许白酒--揉匀拌匀,这些作料既可抑菌、防腐,又添加了各类香味。然后,装入坛罐里封严,腌制一个月后便可食用。

  腌菜100g

  腌菜炒豆芽的做法

  豆芽择去根须后清洗清洁备用。

  预备一小碗酸腌菜。

  切一些姜丝和辣椒丝备用。

  锅中不放油,下酸腌菜煸炒一会,煸干水汽煸出香味后盛出备用。

  热锅冷油,小火下姜丝和辣椒丝煸炒出香味。

  放入豆芽开大火翻炒断生。

  放入酸腌菜翻炒平均。

  放入少许盐和白糖调味后即可关火装盘。

  很简单,没有什么小技巧。

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