番茄鱼片

番茄鱼片

草鱼的详细做法

返回>来源:未知   发布时间:2019-07-30 08:53    关注度:

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  展开全数草鱼焖付竹做法:

  将付竹放入油锅内炸一炸,上锅备用。

  起首将草鱼放入油锅里煎一煎,然后放入姜丝爆炒一下,插手适量的盐,生抽,小心翻一翻鱼。接着插手适量的水焖至15分钟后,再将付竹倒入锅里焖,焖大至15分钟摆布翻一翻,插手香葱即可食用。

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  展开全数您的位置:美食全国 菜谱 牡丹鱼片的做法

  林师傅在首尔—牡丹鱼片

  标签: 常见菜式 私房菜 热菜

  咸鲜菜品口胃

  技巧次要工艺

  一小时所需时间

  高级制为难度

  平底锅所用厨具

  菜谱精灵:不在电脑前也能看菜谱,免费下载制造步调

  1. 把草鱼去鳞杀好,留意鱼鳃还有鱼腹内的黑膜,要完全去除清洁。

  2. 洗净的草鱼去头、去尾和鱼身的鱼鳃。

  3. 从鱼头那头起刀,顺着鱼脊骨慢慢往尾巴那头片下鱼肉。

  4. 片好一面后,翻面,同样方式片下别的一片鱼肉。

  5. 从鱼背标的目的起头下刀,悄悄片下鱼腹上的大刺。

  6. 去好鱼刺后,从鱼尾巴那头起刀,斜着把鱼肉片成鱼片。

  7. 顺次片好。

  8. 切好的鱼片放入盆里,把葱白切段,生姜切厚片,然后拍碎插手鱼肉中。

  9. 挤入少许柠檬制,调入一茶勺的食盐腌制底味。

  10. 调入2汤勺的料酒。

  11. 用筷子从底下往上翻着悄悄的翻拌匀,腌制半小时。(不要划圈搅拌或者用手用力抓,那样会使鱼肉起胶,而变得黏乎乎的)

  12. 先把干淀粉放在过滤勺里,平均地筛在案板上。(由于用手撒粉的话比力不服均,如许很便利)

  13. 铺上腌制好的鱼片。

  14. 再次用过滤勺在鱼片概况筛上一层淀粉。

  15. 静至顷刻,鱼肉的概况稍显潮湿。这时候淀粉会安稳的粘在鱼片上。

  16. 锅中倒入适量油,油烧至6、7成热时,一片片的下入鱼片。

  17. 炸至鱼肉8成熟时候捞出控油。

  18. 再次把锅中的油加热到冒烟,下入鱼肉复炸一遍至概况金黄,捞出控干油份。

  19. 间接摆盘上桌,然后调一碟本人喜好的料汁,蘸着食用。也能够勾糖醋汁淋在“牡丹鱼片”上食用。

  标签: 热菜 妊妇

  菜谱物语——粉蒸草鱼

  草鱼不单含有丰硕的不饱和脂肪酸,对血液轮回有益,并且含有丰硕的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功能,并且对肿瘤也有必然的防治感化。 草鱼肉嫩而不腻,能够开胃、滋补。具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、益肠明目标功能。

  清淡菜品口胃

  调味次要工艺

  半小时所需时间

  通俗制为难度

  蒸锅所用厨具

  食盐1/2茶勺

  蒸鱼鼓油适量

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  1. 预备好材料。

  2. 草鱼洗净,去头尾,把鱼身切成1厘米摆布的小块。

  3. 把切好的鱼放入大碗中,插手姜片、葱白,调入1/2茶勺的盐、料酒,抓匀腌制15分钟。

  4. 腌好的鱼,一块块的放入大米粉中裹上一层米粉。

  5. 顺次裹好装入盘中。

  6. 放入开水锅中蒸熟。

  7. 红彩椒、葱,别离切末。

  8. 蒸好的鱼撒上红椒和葱花。

  9. 淋入少许蒸鱼鼓油,或者味极鲜,然后浇上少许热油即可。

  粉蒸草鱼做法小贴士

  1:鱼无论怎样做,鱼腹必然要清洗清洁。

  2:米粉是大米粉,也能够大米粉和糯米粉对半。

  3:蒸鱼鼓油的量根据个生齿味咸淡而定。

  4:蒸鱼不消放鸡精,原味就曾经很鲜美。

  您的位置:美食全国 菜谱 番茄鱼片的做法

  【浙菜】—番茄鱼片

  标签: 夏日菜谱 浙菜 热菜

  菜谱物语——番茄鱼片

  【番茄鱼片】浙江家常菜,颜色艳丽,酸甜可口,清淡鲜美!

  酸甜菜品口胃

  廿分钟所需时间

  通俗制为难度

  炒锅所用厨具

  熟透的西红柿1个

  亨氏 番茄酱1大勺

  干淀粉2.5大勺

  动物油400克

  菜谱精灵:不在电脑前也能看菜谱,免费下载制造步调

  1. 西红柿去皮切小丁备用。草鱼收拾清洁,片下一面鱼肉。

  2. 在用刀将腹部的大刺片下去。

  3. 切成大片。

  4. 将鱼肉放入碗中,加蛋清、绍酒、盐、干淀粉上浆腌制15分钟入味。

  5. .锅中倒入动物油,烧至5成热,将鱼肉放入锅中炸至金黄捞出。

  6. 锅留底油,下葱姜蒜末炒出香味。

  7. 倒入西红柿丁和番茄酱小火煸炒,炒至西红柿软烂成汁。

  8. 插手白糖。

  9. 少许绍酒、醋、鸡精、少许盐(口淡滴能够不加)炒匀。

  10. 用水淀粉勾芡。

  11. 倒入炸好的鱼片,快速翻炒平均。

  12. 起锅前插手香菜末即可。

  一鱼两吃松鼠鱼

  标签: 热菜

  菜谱物语——松鼠鱼

  酸甜开胃,聚会好菜!

  酸甜菜品口胃

  三刻钟所需时间

  高级制为难度

  炒锅所用厨具

  什锦蔬菜丁适量

  玉米淀粉适量

  亨氏 番茄沙司适量

  白胡椒粉适量

  菜谱精灵:不在电脑前也能看菜谱,免费下载制造步调

  1. 预备草鱼。

  2. 预备好番茄沙司、玉米淀粉、什锦蔬菜丁。

  3. 把什锦蔬菜丁焯一下水,煮熟备用。

  4. 将草鱼头切下。

  5. 锅中做水,水开后将鱼头放入,放料酒、葱段、姜片。

  6. 盖好锅盖小火慢煮30分钟,出锅前放适量盐和胡椒粉即可。

  7. 把鱼身给剔骨,片成两大片,切去多余的鱼刺。

  8. 在鱼肉上先竖着划几刀。

  9. 再向肉多的那一侧45°斜切成麦穗花刀。

  10. 将切好的鱼肉用料酒、白胡椒粉、盐、水淀粉腌制20分钟。

  11. 预备一个大盆倒入多一些的玉米淀粉。

  12. 将腌制好的鱼肉平均裹上淀粉,把尾巴翻转掏出,抖掉多余的粉。

  13. 锅中做油,待油温6、7成热下入鱼肉中火炸至5分钟。

  14. 炸至酥脆后盛出摆盘。

  15. 锅中留底油,下入番茄沙司,烹入一些醋,放适量白糖。

  16. 倒入适量高汤烧开搅匀。

  17. 放入适量盐。

  18. 下入什锦蔬菜丁和橘子丁(淡淡的果香很入味)。

  19. 下入勾好的芡汁,最初淋入一勺热油,烧至平均浇在鱼身上即可。

  20. 香香脆脆的松鼠鱼就做好了。

  21. 有鱼有汤,味道鲜美!

  您的位置:美食全国 菜谱 麻辣水煮鱼的做法

  标签: 热菜 春季菜谱 冬季菜谱

  麻辣菜品口胃

  半小时所需时间

  通俗制为难度

  炒锅所用厨具

  黄豆芽200克

  胡椒粉一小勺

  小茴香10克

  豆瓣酱2大勺(30ml)

  姜一大块切成四片

  干辣椒15颗

  菜谱精灵:不在电脑前也能看菜谱,免费下载制造步调

  1. 草鱼治净,先从尾手下刀;

  2. 顺着鱼骨往左也就是鱼头部推刀切过去;

  3. 推到鱼头部时,抽出刀,在方才推刀停住的处所切下去,就能够片下半边鱼了,一些藐小的粘连处用刀挑断即可;

  4. 用同样的方式将另一半片下来,成果就是两大块鱼片和鱼头连着两头一根大骨;

  5. 鱼肚部门不要;

  6. 剪掉鱼鳍(这个该当在一起头就该当做好的,嘿嘿此次健忘了),将鱼骨斩成段,与鱼头放在一路,撒些盐腌制备用;

  7. 再来处置那两大片鱼肉,顺着纹路将大刺剔除;

  8. 再顺着鱼肉的纹路将鱼切成片状,不成太薄,不然煮的时候容易散,但也不成太厚,不然鱼就不敷新鲜了!

  9. 片好的鱼片用腌鱼料腌制备用(腌鱼料见上面的食材明细);

  10. 将五香油的材料预备好(详情见食材明细);

  11. 小火,将油倒入,放入材料,慢慢加热;

  12. 把香料熬成黄褐色;

  13. 将香料捞出,剩下香油备用;

  14. 在熬香油的时候,就能够来预备煮鱼的调料;

  15. 正宗的水煮鱼的垫菜是黄豆芽,可是我不喜好吃黄豆芽,我一般都用生菜或者黄交替替,间接垫在碗底即可,若是用黄豆芽要用开水煮熟垫底才行,也能够用其他本人喜爱的蔬菜取代;

  16. 五香油预备好后,炒锅里放3大勺五香油,小火,将豆瓣酱倒入炒出红油;

  17. 再将图14中的材料倒入一同炒香;

  18. 转大火,将鱼头鱼骨倒入同炒,顺次加白酒、酱油、胡椒粉、糖、鸡精,炒匀;

  19. 插手肉汤或清水,没过鱼骨即可;

  20. 将鱼头、鱼骨煮熟后,捞出放在碗中的垫菜上;

  21. 小火,将鱼片一片一片放入煮;

  22. 水开后再稍微煮一下即可,鱼片很容易熟的;

  23. 将鱼片和汤一路倒入碗内,撒上些麻辣鲜;

  24. 炒锅洗净,把先前做好的五香油倒入,烧热,浇在碗里,最初撒些香葱或香菜就做好了。

  您的位置:美食全国 菜谱 甘旨酸菜鱼的做法

  菜谱我的菜谱我珍藏的所有菜谱菜谱导航发布新菜谱甘旨酸菜鱼 标签: 热菜

  菜谱物语——甘旨酸菜鱼

  酸菜鱼属四川菜系,以其特有的调味和奇特的烹饪技法而著称。以鲜草鱼为主料,配以四川泡菜煮制而成。此菜虽为四川民间家常菜,但传播甚广。成菜肉质细嫩,汤酸香鲜美,微辣不腻;鱼片嫩黄爽滑。酸菜鱼风行于90年代初,在大大小小的餐馆都有其一席之地,重庆的厨师们又把它推向中国的大江南北,酸菜鱼是重庆菜的起头前锋之一。251749次阅读 ┊ 70 个评论

  想做做过常做

  酸辣菜品口胃煮次要工艺半小时所需时间通俗制为难度炒锅 所用厨具食材明细草鱼适量豆腐适量酸菜鱼料包适量料酒适量盐适量淀粉适量蛋清适量鸡精适量

  菜谱精灵:不在电脑前也能看菜谱,免费下载制造步调

  1. 草鱼 酸菜鱼料包。2. 料包里面包罗,酸菜 调味包。3. 将杀好的鱼洗净,必然要将鱼腹内的黑膜洗净,剁去鱼鳍,在鱼鳃下切一刀。4. 悄悄的扥出腥线. 紧贴鱼骨将鱼身的肉片下。6. 将片下的鱼肉鱼皮朝下,斜片成厚约0.5厘米的鱼片。7. 将鱼片和鱼排鱼头分隔。8. 鱼片中插手1茶匙料酒、2茶匙淀粉和1/2个蛋清和适量的盐抓匀,腌制15分钟。9. 豆腐切块。10. 鱼排剁成长约5厘米的块,鱼头剖成两半。11. 炒锅烧热,放入3汤匙的油。12. 放入酸菜料包煸炒。13. 插手适量清汤或者开水(水的量要能没过所有鱼片)烧开。14. 将豆腐 鱼头和鱼排放入煮10分钟,将美味熬出来。15. 将腌好的鱼片逐片放入汤中,用筷子拨散。16. 等鱼片煮变色插手调料包 鸡精 ,倒入碗中,烧少许热油浇在鱼片上即可。

  您的位置:美食全国 菜谱 七星鱼丸的做法

  【闽菜】:七星鱼丸

  标签: 闽菜 儿童

  菜谱物语——七星鱼丸

  鱼丸是福建出名的汤菜之一。它是用鱼肉、瘦猪肉、虾干为次要原料制成的。那一颗颗如核桃大小的雪白的鱼丸,漂浮于热气腾腾的汤面,如满天星斗布于空间。因而,海外华侨把它称为“七星鱼丸”。福州的“七星鱼丸”具有色泽纯洁,有弹性而不腻,馅香而松,口胃清甜爽滑等特点,久负盛名。

  清淡菜品口胃

  数小时所需时间

  通俗制为难度

  玉米淀粉适量

  菜谱精灵:不在电脑前也能看菜谱,免费下载制造步调

  1. 将草鱼宰杀清洁,轻拍取出鱼线后顺着鱼骨用刀将鱼肉和鱼骨分隔,另一次同样处置。

  2. 去掉脊骨、主刺,顺纤维纹路刮取鱼肉。(接近鱼皮的鱼肉肌红卵白较多,色泽较深,会影响鱼丸色泽纯洁的结果,所以不消刮掉。)

  3. 用干净的纱布包裹鱼肉,漂浮于清水中,以去除血筋和混浊杂质。

  4. 直至鱼肉呈白色,然后用干净纱布滤去水。

  5. 虾去壳,挑出虾线. 将鱼肉、虾仁平放在砧板上,用擀面杖敲打。

  7. 直至鱼肉稍有转白,手感有粘性,使鱼肉全数成泥。

  8. 肉馅中插手生抽2勺、盐1/2勺、白糖1/3勺,搅拌平均。

  9. 入味后的肉馅中插手葱姜水,搅拌至上劲。

  10. 做成个头平均、大小分歧的丸子。

  11. 将鱼肉泥放于容器内,先插手鱼泥1/3摆布的清水、玉米淀粉、盐,用力搅打平均。

  12. 用力搅打当前,鱼泥卵白质疑胶,呈通明状;放入少许猪油搅拌平均待用。

  13. 双手抹少许化猪油,取适量鱼泥包入馅料,搓圆。

  14. 砂锅置于火上,倒入高汤烧至温热。

  15. 将鱼丸一一下入锅中,改用旺火烧沸。待其概况卵白质相对凝固后,用手勺背部顺锅边下入悄悄鞭策,防止丸子粘住锅底而损坏其外形。

  16. 撇去浮沫后改中小火汆至鱼丸刚熟透,盛入汤碗,撒上少许葱末、胡椒粉、香油即成

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