果料糖蜂糕

果料糖蜂糕

蜜制蜂糕

返回>来源:未知   发布时间:2019-07-25 02:41    关注度:

  蜜制蜂糕,是徐州名特糕点之一,可间接食用,也开水冲饮,是止咳润肺的滋补佳品,尤为老年人的喜爱

  蜜制蜂糕采用上等面粉洗成面筋,擀成片状小块再用干净的素油炸成蜂窝状,加适量蜂蜜、核桃仁、南桂、桔饼等佐料,最初以麻油拌和,上盖绵白糖,即为成品。其为长方形,概况为白色,底部呈金黄色,组织成蜂窝状,质地酥松,香脆可口,甜而不腻,别具风味。大哥体弱者每日迟早用开水冲食一次,能止咳润肺、滋身壮体,对医治哮喘、支气管炎等老年性疾病有优良的辅助感化。因其具有润肠通便和久服不泻的特点,也是慢性肠炎、消化功能紊乱症患者的滋补佳品

  据传说,唐朝贞观年间,礼部尚书张建封任徐州武宁里节度使时,有宠妾关盼盼,烹调女红,音乐歌舞无所不克不及,特别是关盼盼擅用面筋,蜂蜜,麻油,果料制造一种蜜制蜂糕作日常食用,以连结红颜不老,姿色动听,深得张尚书的喜爱。张特为关盼盼独选一楼,名曰:“燕子楼”。后来张建封病故后,关盼盼独居燕子楼十多年,闭阁焚香,坐诵佛经。其侍女将蜜制蜂糕的制法传至民间,徐州苍生争相仿制,成为一道名点。尤以坐落在市核心彭城路上的泰康回民食物店出产的蜜制蜂糕最为出名。唐宋以来,文人骚人白居易,苏东坡,文天祥都到过徐州“燕子楼”并出名诗题咏,随之燕子楼声名大振,蜜制蜂糕因此也成为历往千年而不衰的名特糕点,列为古城徐州的八大名点之首

  材料有面筋、绵白糖、麻油、蜂蜜、蜂王浆、核桃仁、蜜饯、糖稀等;东西有盆、缸、铁锅、案子、走锤、笊篱、木方、压子等

  打面筋、面筋脱水、擀面筋、切面筋片、炸面筋片,化浆(蜂蜜、蜂王浆、白沙糖、糖稀、水夹杂)、发浆,加炸熟的佐料(核桃仁、南佳、桔饼等),上案造型以蜜饯、绵白糖笼盖,打刀称重、包装

http://jvcreation.com/gltfg/168/
上一篇:蜂糕_美食天下 下一篇:红糖蜂糕

报名参赛