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蜂蜜糕的制作方法的做法

返回>来源:未知   发布时间:2019-08-24 01:46    关注度:

  材料调集图:

  【牛奶酵母水调制过程】:

  1.牛奶200克倒入清洁的碗中

  2.小碗放入微波炉中,高火加热20秒摆布至牛奶温热

  3.取出的牛奶里插手1/4茶匙酵母

  4.用筷子搅拌平均成牛奶酵母水,静置10分钟

  【蜂蜜鸡蛋乳液调制过程】:

  5.鸡蛋1个磕入碗中

  6.挤入约2汤匙蜂蜜

  7.插手20克食用油

  8.用筷子把蜂蜜、食用油和鸡蛋液搅拌平均,成乳化形态

  【发糕面糊调制过程】:

  9.小麦面粉150克和玉米粉50克放入和面盆里

  10.用筷子把两种面粉搅拌平均

  11.分次往面粉里倒入蜂蜜鸡蛋乳液,用筷子搅拌成带有大量干面粉的乳化妆面絮

  12.分次往干面粉上倒入适量的牛奶酵母水

  13.用筷子把酵母水与干面粉搅拌平均,成没有干面粉的湿性团

  14.再分次往湿性面团上插手适量的牛奶酵母水

  15.用筷子把酵母水与湿性面团搅拌平均,使湿性面团稀释成能够流动的糊状

  16.用筷子挑起面糊,能够像水滴一样流下即可

  【发酵面糊发酵与微波蒸制过程】:

  17.取一个能够放入微波炉里的大碗,用刷子在碗底和碗壁平均的刷一层食用油

  18.红枣和葡萄干洗净,撕成大小合适的块分离铺在碗底

  19.调制好的面糊倒在碗里

  20.上面盖一层保鲜膜放在温暖处发酵40分钟

  21.使面糊发酵至碗容量的9成满

  22.发酵好的面糊上再分离铺一些红枣和葡萄干

  23.碗上面倒口一个盘子,放在微波炉里,高火加热5分钟至面糊熟

  24.把碗从微波炉里取出

  1、玉米粉和小麦粉的比例能够按照本人喜好的口感随便调整,但最大限度不要跨越1:1,不然口感过分粗拙。

  2、没有蜂蜜,能够换成白糖或者是红糖,用来添加甜味,结果一样,利用量能够按照本人喜好的甜度适量调整。

  3、牛奶的利用量要按照面粉的筋性作响应改变,往面粉里插手的时候要分次插手,把面粉调成湿性面团后再加牛奶酵母水稀释,如许调制好的面糊不会有疙瘩状的面颗粒。

  4、调制好的面糊要稀稠度适中,面糊太稠做好的发糕口感发硬,面糊太稀不易成形。所以,调制面糊的时候不要一次把牛奶酵母水间接倒入面粉中,以避免牛奶过量面糊太稀。

  5、微波碗底部刷一层食用油,能够避免制造好的发糕粘住碗底,晦气于脱模;也能够在碗底垫一层能够微波炉加热利用的保鲜膜,再放入干果和面糊。

  6、面糊倒入微波容器后再发酵,发酵好的面糊用手把碗的四周拍打几遍,解除面糊因发酵而发生的空气,如许蒸好的发糕不会塌陷。

  7、微波加热时间能够按照面糊的量做恰当调整。

  8、若是没有微波炉,能够采用蒸锅蒸制,时间按照面糊的量而定,一般为30分钟摆布。

  9、判断发糕能否熟,能够用一根牙签竖着扎到发糕内部,若是牙签轻松的取出,上面没有湿性发黏的面糊,申明发糕就熟了。

  玉米面是我喜好的粗粮成品之一,大师都晓得,玉米是世界公认的“黄金作物”,其脂肪、磷元素、维生素B2的含量居谷类食物之首。玉米面中含有亚油酸和维生素E,能使人体内胆固醇程度降低,从而削减动脉软化的发生。玉米面中含钙、铁质较多,可防止高血压、冠心病。现代医学研究表白,玉米面中有丰硕的谷胱甘肽,这是一种抗癌因子,在人体内能与多种外来的化学致癌物质相连系,使其得到毒性,然后通过消化道排出体外。粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸,可抑止肿瘤发展。玉米面还含有微量元素硒。硒能加快人体内氧化物分化,抑止恶性肿瘤。玉米面中丰硕的炊事纤维,能推进肠爬动,缩短食物通过消化道的时间,削减有毒物质的接收和致癌物质对结肠的刺激,因此可削减结肠癌的发生。

  玉米面在山西人的手里能够变换出很多美食,好比玉米面发糕,在山西平遥地域也叫“黄日”,将磨成细粉状的玉米面和洽,发酵后加糖上笼蒸熟,就咸菜食用。今天,为大师带来的这款发糕,是我本人频频揣摩出的配方,做好的成品苦涩松软,即即是放凉也很是软,口感能够和西式蛋糕相媲美,操作简单,即便你是对面食一无所知的厨房新手,包管一试就成功。并且,我采用微波法加热只需要5分钟,能够大大缩短用明火加热的蒸制时间,制造更便利快速。

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