果料糖蜂糕

果料糖蜂糕

大米蜂糕的做法

返回>来源:未知   发布时间:2019-07-17 05:07    关注度:

  1.大米粉和面粉过筛,放干酵母3克、泡打粉1克、白糖40克、盐1克、清水适量搅拌平均成面糊,进行第一次发酵

  2.将蒸蜂糕的大碗或其它容器涂少许的黄油

  3.倒入面糊和小苏打1/2克、奶粉20克进行第二次发酵

  4.将发好的面糊上撒上青红丝

  5.上蒸锅蒸40分钟

  6.蒸好的蜂糕晾稍凉后切块

  1、面糊不要和得太干或太稀。

  2、第二次发酵其实就是再饧发15分钟,由于搅拌之后的面糊蜂窝就没有几多了。

  3、由于是两次发酵,所以我放了少许的小苏打,防止过度发酵面糊发酸。

  4、奶粉是我感觉大米粉发酵后酸味欠好闻,所以放了奶粉。

  5、下次做时,可尝尝将清水换成牛奶。

  这个比蛋糕的味道不差,还少了清淡,多了养分和健康,能够当做早点和下战书茶点,配一杯清茶或咖啡别有一番风味。

  1、老北京的小吃白蜂糕是很好吃的零食早点。蜂糕是由于蒸出的糕内有良多蜂窝状,故名“蜂糕”。

  2、想要蒸好老北京的风味小吃白蜂糕并不太容易,发的欠好时,口感很粘,蜂窝也较少。面糊太干了,蒸出来也发硬。我也是蒸了第二次才试探了点儿窍门,改了本来的方剂蒸出的蜂糕,仍是比力成功的。

  3、相关蜂糕相关的风俗文化:

  彬县有一食物,叫蜂糕,似为外埠所少见。其法:小麦面粉和成面团后发酵;再加蜂蜜二次发酵,此时能够酌加鸡蛋和清油,鸡蛋为全蛋,打碎搅匀,以贫富环境之不等而定其或加或不加,或多加或少加。还有加大油的。二次发酵后上笼蒸制,此时有点像蒸发糕,抹厚厚一层在笼屉上。蒸熟后要当即将皮剥去。剥皮后便见整个大糕密密层层都是蜂眼。凉后切成小块吃,有如吃鸡蛋糕、面包和点心。旧时过年,家家户户做蜂糕,本人吃,并用来送礼。女儿出嫁后,娘家逢年逢节须送礼,叫做追媳妇,此时的礼物必需有几个蜂糕。

  4、本来蜂糕还能当送人的礼品,这是我没想到的。我将原方剂给略微改动了,去掉了白油或清油的放入。加了本人喜好的味道,奶粉。当然你也可放牛奶等本人喜好的味道和面,那样口胃愈加丰硕。

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  [随便吐槽]想做 想做,小时候爷爷经常给我买

  [提问求解]很好。

  [随便吐槽]好 本人做的吃着平安啊

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