如意酥

如意酥

酥掉渣曲奇饼干的做法

返回>来源:未知   发布时间:2019-07-31 23:05    关注度:

  “视频地址:

  1、若是追求清晰的斑纹,能够将40g低筋面粉换为高筋面粉,用细砂糖取代糖粉,但饼干的酥度会降低。

  2、黄油需要软化到能等闲按下的程度,冬天室温低,能够把烤箱调到发酵功能来软化黄油,同时打发要到位(体积变大,颜色发白),如许挤曲奇就不会费劲了。

  3、冬天若是室温太低,面糊会比力难挤。能够把黄油多软化一会儿,或者在挤之前用微波炉中火转5秒摆布,让面糊稍软化。

  4、用的曲奇8齿大号花嘴。”

  (视频地址:)

  黄油软化到能够等闲按下的程度。

  打发2分钟摆布,至颜色发白,体积变大。

  插手糖粉、盐、咖啡粉、蛋液,先用刮刀略夹杂,免得粉末飞出来。

  打蛋器用低速,搅拌夹杂平均。

  筛入低筋面粉。

  翻拌夹杂平均。

  装入裱坏袋,用8齿曲奇花嘴,挤出曲奇(花嘴边挤边往上提,具体操作见视频),若是觉着面糊很难挤,能够看下开首小贴士2、3。

  烤箱预热135度,中层烤35分钟摆布。(才烤出来的曲奇饼干是比力软,容易碎的,等完全冷却后就会变酥脆)

  完全冷却后,密封保留。

  [随便吐槽]还不错

  [随便吐槽]底子定不型,全化了,大师万万别照这个做

  [随便吐槽]进烤箱两分钟都化了!不要乱写啊!

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  [随便吐槽]好吃

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