如意酥

如意酥

如意酥_百度百科

返回>来源:未知   发布时间:2019-07-13 22:38    关注度:

  断根汗青记实

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  如意酥是一款汉族名点,属苏式糕点,甜、香、酥、脆。是在中秋节等节日的特色美食。

  是一款汉族名点

  苏式糕点,甜、香、酥、脆

  是在中秋节

  等节日的特色美食。

  面粉600克 猪油250克 澄沙馅250克 白糖350克 蛋液50克

  1.取面粉300克倒在案板上,加150克猪油拌匀,拌成干油酥。

  2.把残剩面粉300克倒在案板上,扒个坑,加100克猪油、200克温水和成水油酥,揉匀,饧10分钟。

  3.把干油酥包入水油酥内,稍按。用走锤擀成长方形薄片,稍刷些水,在上面平均的铺上澄沙馅。然后从上、下两头向两头对卷成双筒状。靠扰后,把空地用蛋清粘住,用刀横切成1.7厘米长的小段。

  4.待油烧至七成热时,将生坯用漏勺托着放入油锅内炸制。待酥浮出油面,熟后托出;沥干油,码于盘内。

  5.在油勺放入250克白糖和少许水,在火上熬制糖浆,待熬到拔丝火候时,平均地倒在炸好的酥段上,再撒上少许白糖即成。

  产物特点 甜、香、酥、脆。

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  如意酥图册

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  (2019-03-31)

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